Штета и користи јаја

Кувана и пржена јаја су једно од најомиљенијих јела која се користе за доручак. У нашој се земљи годишње произведе око четрдесет милијарди пилећих јаја, што нам омогућава да удовољимо потребама људи за омиљеним производом за доручак.

Неочекивано велика потражња која је настајала током многих генерација не изненађује. Јаја се могу кухати на различите начине, садржећи осам есенцијалних аминокиселина, протеина и витамина. Међутим, с обзиром на тако богат састав, њихова корисност често се доводи у питање.

То је последица високе концентрације холестерола коју садрже. То се, наравно, не може порећи, али да бисмо схватили колико је таква штета велика, потребно је да разумемо ово питање много дубље.

Садржај

  • 1 Шта је холестерол и његова улога у организму "> 2 Које су предности пилећих јаја?
  • 3 мишића
  • 4 Колико јаја могу јести сваки дан?
  • 5 Како одабрати пилећа јаја?
  • 6 Кокоши задржане без кавеза или слободног круга?
  • 7 Како најбоље скувати јаја?
  • 8 Која храна може повећати холестерол?
  • 9 Која храна снижава холестерол?
  • 10 Резиме

Шта је холестерол и његова улога у организму?

Холестерол, како је дефинисао Амерички национални институт за здравље, је супстанца налик масти и воштана супстанца која се налази у свакој ћелији у телу. Звучи прилично непристојно, али није тако страшно.

Холестерол се природно производи у људском тијелу како би се осигурало нормално функционисање. Саставни је учесник у многим процесима потребним за синтезу хормона и варење хране. Количина вашег сопственог холестерола износи око један или два грама, који се дистрибуира по телу у прилично малим оброцима званим липопротеини. Они су представљени у две врсте - са ниском густином или ЛДЛ, са великом густином или ХДЛ.

Прва врста липопротеина сматра се „лошом“, што је последица повећања концентрације ЛДЛ у организму, вероватноће стварања плака у артеријама. Ове негативне последице ометају проток крви из срчаног мишића, против чега се могу развити озбиљне срчане болести. Друга врста (ХДЛ) се сматра „добром“ јер преноси холестерол у јетру, а затим се излучује из тела.

Сам холестерол не изазива озбиљну забринутост све док се у организму не накупља у високој концентрацији. Конзумирање хране која садржи много холестерола аутоматски смањује сопствену производњу да би је надокнадила.

Појединачне генетске карактеристике, стил и стил живота, исхрана утичу на "понашање" тела када почне да прилагођава проток у зависности од тога колико холестерола долази споља. Дакле, ниво производње ЛДЛ-а постаје виши од ХДЛ-а. Неравнотежа липопротеина може проузроковати тужне последице. То је оно што се сматра главним разлогом зашто не можете јести пуно пилећих јаја.

Према подацима у часопису Медицал Невс Тодаи, једно просечно јаје садржи око 164 милиграма холестерола, а пошто се препоручује конзумирање не више од 300 милиграма сваки дан, пар јаја за доручак може премашити целокупну максималну дневну границу. То одмах даје до знања зашто жуманце нису главни део исхране бодибилдера, који себи дозвољавају не више од два жуманаца.

У ствари, вести и нису тако лоше, али према др. Францисцо Лопез Јиминес, др. Мед., Клиника Маио, једење пилећих јаја има минималан утицај на повећање нивоа холестерола у крви у поређењу с ефектом засићених масти и транс масти.

Каква је употреба пилећих јаја ">

Овај производ садржи пуно протеина, чија количина по јајету износи око 5, 53 грама. Висока храњива вредност јаја је такође последица присуства аминокиселина - грађевинског материјала потребног за спровођење различитих биолошких процеса, који имају важну улогу у одржавању функционисања организма.

Медицинске вести данас указују на друга својства јаја која чине производ здравим. Садрже:

  • провитамин А, витамини Б2, Б5; Б12, Е и Д;
  • фолна киселина;
  • фосфор, холин, лутеин, јод;
  • биотин, гвожђе, селен.

Захваљујући комбинацији витамина и хранљивих састојака, употреба јаја убрзава метаболизам и даје енергију.

Добитак мишића

Међу љубитељима славља јајима чувена тренерица Гиллиан Мицхаелс. Чланак који је написала садржи чињеницу да телу неопходно треба холестерол. Иначе ће престати да синтетише такав хормон као што је тестостерон, који је одговоран за изградњу мишићне масе и пуњење енергетских резерви.

Једење јаја за раст мишића је у потпуности неопходно. Одбијати од сличних предности које овај производ пружа, наравно, не би требало да буде. Могуће је уживати у пилећим јајима и добити све предности без наношења штете телу, али под одређеним ограничењима.

Колико јаја могу јести сваки дан ">

Свакодневни унос пилећих јаја нема никакве везе са холестеролом и болестима кардиоваскуларног система. Ово је мишљење Јохна Берардија - оснивача Прецисион Нутритион-а, као и доктора наука. Међутим, чак и имајући то на уму, не би требало бити јести исту храну сваки дан, чак ни када је здрава.

Чланак докторке Сусан Робертс прилично добро описује захтев за разноликошћу. Његово значење своди се на чињеницу да ниједан производ не садржи оптималну количину хранљивих материја, омогућавајући вам да обезбедите телу све потребно. Међутим, једење различитих намирница повећава се шанса да сваки елемент добијете у правој количини.

Мањак разнолике хране омогућава вам да се не напуните одређеним јелима, чији укус брзо смета, а такође добијате и уравнотежену количину хранљивих материја и супстанци. Не препоручује се свакодневно јести пилећа јаја или било који други производ. Главна ствар је поштовати умереност. Јаја која су укључена у општу листу куповине морају бити допуњена другим производима.

Како одабрати пилећа јаја ">

На полицама савремених продавница представљен је широк асортиман јаја, пакованих у картонске, пјене, пластичне кутије. То збуњује купца, који се изгубио међу таквим разноликостима, и нема појма који је бољи. Потрошач по правилу почиње да упоређује производ по слави, боји, величини, цени и марки. Овај приступ није сасвим тачан. Јаја се производе на различите начине, што чини неке боље од других.

Присутност ознака Омега-3 на картонском паковању указује да су пилићима даване хране које садрже алге или рибље уље, ланено семе. Будући да је есенцијална масна киселина, односно чија се производња не појављује у тијелу, Омега-3 може доћи само са храном. А ако одаберете јаја која садрже ову есенцијалну масну киселину, они ће постати корисни додатак исхрани, укуснији од туњевине и осталих производа.

Природна јаја су скупља, али и еколошка. Пилићима која их носе даје се храна у којој нема ђубрива и пестицида. Поред тога, ове птице нису напуњене хормонима и разним антибиотицима. Природна пилећа јаја се јако разликују од осталих. Имају дивну арому, разликују се по тамно наранџастој боји жуманцета. Обична јаја која купци већ користе имају жуто жуманце. Разлика није само у боји, већ и у саставу који је хранљивији и богатији.

Кокоши слободног узгоја ">

Поред ознака "Омега-3" и "природно", постоје и таква јаја која су означена као "садржај без кавеза" или "слободан круг". Већини се чини да су потпуно исти, али постоје разлике.

Перад слободног узгоја су пилићи који се држе напољу, обично на малој фарми. То разликује такве кокошке од кокоши несилица које живе у пуном кокошињцу и не могу се нормално кретати.

Мала збрка настаје уз напомену која показује да се кокоши држе изван ћелија. То је својеврсни „трик“, јер се кокоши не држе у познатим кавезима, а такве ознаке само описују чињеницу да се налазе у малом затвореном простору где се може мало прошетати, а за зидање су предвиђена посебно изграђена гнезда, чија величина зависи од додељеног простора.

Одабир пилећих јаја се свакако препоручује у складу са личним преференцијама. Разлике између укуса су прилично уочљиве, посебно код природних и слободних врста, које се разликују од осталих. Није важно само која јаја једу, већ и како се кувају.

Најбољи начин кухања јаја је ">

Одговор на ово питање дала је Гиллиан Мицхаелс, која је нагласила важност производа и како се јаја комбинирају. Она је истакла да пржена јаја на маслацу и сервирана сланина, која се састоје од засићених масти, негативно утичу на очитавање холестерола. Да бисте јаја учинили здравијима, кухајте у тави од ливеног гвожђа користећи маслиново уље.

Многи могу помислити да је употреба маслиновог уља за пржење бесмислена, али будући да је богато антиоксидансима и правилним мастима, корисност се знатно повећава, а укус практично не трпи. Уз то, не заборавите да не само пилећа јаја утичу на холестерол.

Која храна може да повећа холестерол ">

Производи чија употреба треба да буде ограничена због чињенице да садрже пуно холестерола су:

  • цхеддар и салама;
  • јањетина и говеђе месо;
  • остриге и козице;
  • уље.

Међу млијечним производима и сортама сира, потребно је одабрати оне у којима је проценат садржаја масти најмањи. Ово ће бити први и веома важан корак на путу правилне и здравије исхране, који ће несумњиво позитивно утицати на цело тело.

Која храна снижава холестерол ">

Најбољи начин да минимизирате ефекте подизања холестерола је јести храну која помаже да се он смањи. А ако знате да ће се за ручак кухати шкампи, онда овсену кашу треба послужити за доручак. Таква каша је невероватно корисна за срчани мишић, одличан је алат који за месец и по смањује липопротеин ниске густине (ЛДЛ) за месец и по за 5, 3 посто.

Холестерол се смањује након јела ораха. Студије Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показале су да једење 40 грама ораха дневно током најмање шест дана недељно смањује укупни холестерол за 5, 4, а ЛДЛ за 9, 3 процента. За разноликост менија, овсену кашу можете заменити орасима махунаркама. Ако се у дијету додаје пола чаше махунарки недељно, липопротеин ниске густине ће се смањити за 8 процената.

Да бисте смањили холестерол, требали бисте пити црни чај, јер садржи липиде. Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава, пиће смањује липиде за најмање 10 процената у три недеље.

Резиме

Да бисте правилно јели, потребно је приступити храни која се конзумира сву одговорност. Треба бити пажљиво повезан са саставом и дејством сваког производа на тело. Нема јаја од јаја, али их треба јести штедљиво, што се односи на апсолутно било коју храну.

Здрава исхрана укључује равнотежу, односно када производ који има одређен састав компензује други који има супротна својства. Храна са високим холестеролом се конзумира заједно са њиховим снижавањем. Немогуће је потпуно одбити производе са холестеролом. Свима је потребно да тело нормално функционише.

Дефинитивно се не треба бојати јаја. Представљају важан извор аминокиселина, витамина и хранљивих материја који помажу телу да се избори са разним сложеним задацима, обезбеде енергију за цео дан и омогуће вам изградњу мишића.

Занимљиви Чланци