Неке намирнице садрже соју. Сматрајући да је соја кориснија од меса, многи је покушавају заменити храном која нам је позната, не размишљајући о томе да ли је соја добра за наше тело «
Садржај
- 1 Поријекло соје
- 2 Састав соје
- 3 Предности соје
- 4 Штета од соје
- 5 Закључак
- 6 Соја, производи од соје - Видео
Поријекло соје
Соја, ово је једна од најстаријих једногодишњих биљака, која припада породици махунарки. Називају га и „чудотворном биљком“. Соја је прво узгајана у Кини. Затим се соја преселила у Кореју, у Јапан, а ова култура је у Европу дошла 1740. године. Французи су га први појели.
После истраживања соје од стране Американаца 1804. године, започео је масовни и циљани узгој ове биљке. Експедиција В. Појаркова 1643 - 1646. посетили су Окхотско море, где су видели усјеве соје од народа Манџу-Тунгуса. Али руски народ није показивао велико интересовање за ову културу. Тек након што је у Бечу 1873. одржана Светска изложба, соја је постала занимљива за практиканте.
Састав соје
Соја је богата материјама које су корисне за људски живот. Они нису само веома хранљиви, већ и лековити. На пример, соја садржи изофлавоноиде који спречавају стварање и развој одређених облика карцинома. А генестеин зауставља болест кардиоваскуларног система у раним фазама. Такође, соја је богата лецитином, холином и другим супстанцама које играју улогу у лечењу многих озбиљних болести, влакнима, витаминима групе Б, Ц и Е, омега - 3. Састав соје садржи цео сет аминокиселина, што значи да је њена корисност испред свињетине и говедина.
Предности соје
Соја је богата биљним протеинима, којих има више него у јајима, риби и месу. Сојини протеини су веома важни за правилно функционисање организма. Биљни протеини се апсорбују за 90%. Сојини производи садрже супстанце које позитивно утичу на равнотежу микроелемената у организму. Лецитин је највише користан у соји. То је врло важно за мозак, за његов рад. Лецитин помаже ћелијама да се опораве, надгледа ниво холестерола у крви и бори се против Паркинсонове болести, атеросклерозе и других људских болести. Такође, присуство лецитина успорава старење, па је соја веома позната међу старијим особама.
Сојин лецитин помаже у стварању енергије, негује растуће тело, а то је посебно важно у детињству.
Састав соје укључује цео сет аминокиселина, што значи да је њена корисност испред свињетине и говедине.
У последње време Американци све више почињу додавати соју у своју исхрану. Студије су показале да једење сојиних производа има позитиван утицај на здравље људи. Морате знати да је соја само у свом чистом облику корисна. То се ни на који начин не односи на производе у којима је соја само додатак.
Амерички истраживачи једногласни су у томе да ако у исхрану унесете од 25 до 50 грама сојиног протеина током дана, можете да смањите ниво „лошег холестерола“. А, као што знате, такав холестерол зачепљује крвне судове, што доводи до срчаних болести.
Позитивна динамика употребе соје примећена је код жена током менопаузе. Са годинама, процес производње естрогена код жена успорава, па соја може надокнадити њихов недостатак.
Штета од соје
У документарним студијама, спроведеним уз учешће 3.734 старијег мушкарца, утврђено је да су они који су 50% свог живота јели соју имали већи ризик од Алзхеимерове болести.
Друга истраживања азијских истраживача показала су да су мушкарци који користе соју у исхрани два пута недељно склонији менталним поремећајима од оних који је никад не једу.
Неки мисле да једење соје доводи до неплодности и гојазности.
Такође, соја је корисна људима свих старосних група. Изофлавони присутни у соји су по свом саставу врло слични женском хормону естрогену, а учестало конзумирање соје може пореметити равнотежу хормона у организму. А ово може бити опасно за жене које се припремају за зачеће, планирају трудноћу, али посебно за труднице.
Научници - педијатри са Универзитета Цорнелл уверени су да се дефицит штитних хормона може јавити управо због честе употребе сојиних производа. Појављује се прекомерна тежина, затвор, прекомерне муке. Све то води у општу апатију.
Према неким истраживачима, соја доводи до волумена и губитка тежине мозга.
Као што су показала бројна истраживања, соја садржи и хранљиве састојке који су корисни за тело и антихрањиве састојке који могу наштетити здрављу. Антикоагулацијска својства, изражена у сировој соји, неутралишу витамин К групу која обезбеђује ниво коагулације и такође учествује у процесу апсорпције калцијума. Неограничена употреба соје може довести до недостатка минерала, хипертрофије панкреаса.
Соја садржи лектине који спајају крвне ћелије, што инхибира њихов раст. А то је преплављено последицама по тело.
Закључак
Све до данас, у свету науке не могу постићи консензус о питању користи и штете соје.
Ако соја није укључена у категорију генетски модификованог производа, али је узгајана на природан начин, тада њена корисна својства значајно прелазе штетна.
Из претходног, закључак упућује на то да ли ће јести сојине производе треба да одлучи свака особа независно, без обзира на мишљење друге.
Соја, производи од соје - Видео
