Дијета без глутена

Многи људи који се желе ријешити вишка килограма занимају питање колико је корисна и ефикасна дијета која искључује глутен, која је храна прихватљива за оне који се одлуче за придржавање такве исхране.

Садржај

  • 1 Шта је глутен "> 2 Дијета без глутена и губитак тежине
  • 3 Дозвољена храна
    • 3.1 Риба и месо
    • 3.2 Млечни производи и јаја
    • 3.3 Биљно уље и животињске масти
    • 3.4 Поврће и воће
    • 3.5 Коријенске биљке из породице ноћурка
    • 3.6 Махунарке
    • 3.7 Псеудо-житарице
    • 3.8 Пиринач
    • 3.9 Кукуруз
    • 3.10 Зобне каше
  • 4 Ефикасност исхране без глутена
  • 5 Видео преглед

Шта је глутен?

То је сложен протеин присутан у готово свим житарицама. Главни извор је јечам, раж, пшеница. У последњем, количина глутена износи око осамдесет процената укупне масе. Присуство глутена у саставу брашна добијеног од житарица омогућава да се тесто замеша додавањем течности.

Целијакија - појединачна интолеранција на глутен јавља се код једног процента људи. Стога, када користи уобичајену храну, један од 100-150 људи штети њиховом здрављу. Патећи од такве патологије, одбијање глутена помоћи ће у значајном побољшању благостања.

Дијета без глутена и губитак килограма

Нема научно утемељених доказа да искључење глутена из дневног менија доприноси губљењу килограма. Међутим, постоје аргументи доказани временом и искуством у корист такве исхране, наиме да одбацивање производа од брашна и слаткиша помаже да се изгуби тежина.

Растућа популарност палео дијета слична је без глутена. Љубазни људи, не можете јести практичну храну, брзу храну и друге готове или брзе производе из савремене прехрамбене индустрије. С обзиром на то да је пшеница у протеклих стотина година претрпела значајне модификације, прва спада у категорију забрањене хране.

Одобрена храна

Да бисте пратили дијету без глутена, морате јасно знати која се храна препоручује и можете је укључити у мени:

Риба и месо

Глутен је биљни протеин који није присутан у мишићном ткиву животиња. Стога, без дијета без глутена, можете јести рибу, свињетину, пилетину, говедину и јањетину.

Млечни производи и јаја

Животињског су порекла, не садрже биљни комплекс протеина. Забрањени су производи за припрему којих је пшенично брашно коришћено као згушњивач. Међутим, кефир, сир, млеко са врхњем, јаја су прихватљиви.

Биљно уље и животињске масти

Без глутена су свињски гхее и уља попут сунцокрета, кокоса, врхња, маслина. Њихов састав је представљен масним киселинама, а не глутеном.

Поврће и воће

Они су главни извор влакана у телу, чији недостатак може настати на позадини одбацивања усева житарица. Можете јести апсолутно све врсте орашастих плодова, воћа и поврћа. Ово нису само уобичајена шаргарепа, купус, јабуке, већ и егзотичне, на пример, манго.

Корени усјева биљака из породице ноћњака

Патлиџан, парадајз и кромпир не садрже глутен што је посебно важно код особа које пате од целијакије. Слатки кромпир не спада у кошуљицу ноћасте, али дозвољава га и онима који држе дијету без глутена.

Махунарке

Грашак, све врсте пасуља и сочива, сланутак и остала сјеменке махунарки дозвољено је конзумирању онима који слиједе дијету без глутена. Уз воће и поврће, они постају још један извор надокнаде влакана.

Псеудо-житарице

По изгледу су само сличне житарицама, али су зељасти усеви. Најприступачнији и најпознатији представник псеудо-житарица је хељда. Недостаје глутен. За разноврсност менија, дозвољено је увести у њега мање ређене житарице попут сарга, амаранта и квиноје.

Пиринач

Такође се односи и на одобрене производе. Ово се не односи само на белу, већ и на црну и браон. Међутим, покушавајући да смршате, не упуштајте се у бели пиринач. Има висок гликемијски индекс, због чега није најбољи избор за оне који држе дијету.

Кукуруз

Односи се на усеве житарица, али, за разлику од других, не садржи глутен. Кукурузно брашно, као и хељда, могу се користити у припреми печења, замени хлеба.

Зобене каше

У зрну зрна нема глутена. Зобено брашно може се произвести на опреми која се користи за прераду пшенице. То треба узети у обзир, јер постоји могућност да мала количина глутена може ући у такав производ.

Дијета без глутена

Заиста значајан резултат постижу људи који имају нетолеранцију на глутен. То не значи да дијету треба сматрати неефикасном. Ако из прехране изузмете такозване празне калорије, односно бели хлеб, пецива, пице и тако даље, ово ће вам помоћи да стабилизујете тежину.

Видео преглед

Занимљиви Чланци