Научници су недавно открили висок садржај антиоксиданата, полифенола, у кокицама, посебно популарну грицкалицу за кидање у покрету, као и док су гледали филм, што је веће од оног у поврћу и воћу. Докторат из Пенсилваније Јое Винсон био је један од првих научника који је истражио и анализирао здраве састојке у најобичнијој храни, укључујући орахе и чоколаду. Научник је објаснио да је концентрација полифенола у кокицама повећана због ниског садржаја воде у њему. Само око 4% течности садржи кокице у поређењу са воћем и поврћем, а састоји се од најмање 90%.
Посебно пуно антиоксиданата и влакана показало се да су концентрисани у кожи кокица, коју не воле сви због навике да упадају на зубе и изазивају непријатне сензације.
Међутим, камен спотицања корисности кокица био је сам начин његове припреме, наиме употреба велике количине сунцокретовог уља, често сумњивог квалитета. А ако особа поједе добру порцију кокица, великодушно зачињену сољу и неким аромама, па чак и повезану са вишком нездравог путера, тада нема потребе да разговарамо о здравственим предностима овог производа.
Али без обзира на то колико сте правилно скухали кокице, не журите са њеним смештањем и замените биљну храну, јер свеже воће и поврће садрже много витамина и других хранљивих материја које играју важну улогу у обезбеђивању здравља људи, а које у кокицама природно недостају.
