Једноставни и сложени угљени хидрати, корисни и штетни

Да бисте правилно јели и да не бисте добили вишак килограма, морате бити у могућности да разликујете сложене и једноставне угљене хидрате, знате стопу дневног уноса, као и колики је однос високог гликемијског индекса тих супстанци у односу на скуп вишка телесне тежине.

Садржај

  • 1 Вредност угљених хидрата за људе
  • 2 Зашто су једноставни угљени хидрати штетни?> 3 Сложени угљени хидрати
  • 4 Индекс гликемијских угљених хидрата
  • 5 Штетни и корисни угљени хидрати
  • 6 Дневни унос угљених хидрата
  • 7 Угљикохидрати и губитак тежине
  • 8 Закључак
  • 9 Видео преглед

Вредност угљених хидрата за људе

Угљикохидрати су најважнији извор енергије у људском тијелу. Могу имати различит број структуралних јединица. Разлика у структури доводи до поделе угљених хидрата на две врсте - једноставне и сложене .

Први су лако сварљиви. Ова карактеристика довела је до чињенице да их се назива и „брза“. Након гутања храном повећавају концентрацију шећера у крви. Овај механизам деловања подразумева смањење брзине метаболизма и повећање телесне масти.

За разлику од једноставних угљених хидрата, сложени су једињења многих сахарида, десетине и стотине различитих елемената. Енергија садржана у њима се ослобађа постепено, омогућава дуго и стабилно засићење. Због тога су сложени угљени хидрати здрави .

Зашто су једноставни угљени хидрати штетни?

Брзи угљени хидрати са високим ГИ (гликемијским индексом) прелазе пут трансформације у шећер за неколико минута, повећавајући његову концентрацију. Висока глукоза у крви је опасна. То доводи до чињенице да тело покушава на било који начин да неутралише овај налет.

Сувишни шећер најлакше одложити претварањем у масноћу. Нагла флуктуација између шиљка и пада шећера доводи до чињенице да се и након ужине осећа глад као слатка и опет желим јести. Особа се почиње дебљати, али не може одбити слаткише.

Сложени угљени хидрати

То су супстанце које се састоје од скроба, целулозе - дијеталних влакана, гликогена - главног извора енергије за мишићно ткиво. Састав шкроба је представљен са многим једноставним молекулама угљених хидрата. То је разлог дугог процеса цепања ове супстанце, за шта је потребна велика количина енергије.

Влакна су не само заиста сложена структура, већ су и веома разнолика. Различите биљке карактерише различита врста влакана. Целулоза има важну улогу у нормализацији варења и концентрацији глукозе у крви иако се само делимично пробавља.

Гл индекс угљених хидрата

Структура угљених хидрата директно утиче на брзину варења и степен утицаја на концентрацију глукозе. Што је једноставније, то је бржа апсорпција супстанце и повећање нивоа шећера. Угљени хидрати из поврћа из мешавине влакана и шкроба састоје се од стотина међусобно повезаних елемената и тело их дуго апсорбује.

Брзина ослобађања енергије из угљених хидрата директно је повезана са ГИ. Што је нижа, спорија је апсорпција, а шећер неометано расте. Насупрот томе, угљени хидрати са високим ГИ брзо отпуштају енергију, изазивајући нагли пораст глукозе.

Штетни и здрави угљени хидрати

Сложени угљени хидрати биљног порекла, који су подвргнути умереној термичкој обради, имају користи за организам. Они су мало инфериорнији од житарица од целог зрна просечног ГИ и високог садржаја дијеталних влакана.

Непокривена зрна, која укључују бело брашно са пиринчем, као и производи од њих су неутрални, али у великим количинама могу довести до повећања телесне тежине. Најштетнији су једноставни угљени хидрати, чија количина треба бити ограничена.

Дневни унос угљених хидрата

Погрешно схватање минимизирања уноса угљених хидрата настаје услед неразумевања разлике између сложених и једноставних угљених хидрата. Особа треба да унесе од 250 до 400 грама угљених хидрата дневно, односно око 50-80 процената од укупног броја калорија.

Тренинг снаге захтева повећање стопе угљених хидрата. Ако је тренинг умерен, на сваки килограм његове тежине треба пасти 5 грама, а када је намењен изградњи мишића - око 7-8 грама.

Угљикохидрати и мршављење

И прехрана без протеина и без угљених хидрата гарантује брзи губитак килограма. Ефекат се постиже захваљујући потпуном одбацивању угљених хидрата. Резултат добијен таквом исхраном је краткотрајан и наноси велику штету здрављу.

Искључивање хране са угљеним хидратима из исхране ускраћује организму извор есенцијалних минерала и витамина. То погоршава постојеће хроничне и доводи до развоја нових болести. Седећи на протеинској дијети, немогуће је избећи здравствене проблеме.

Закључак

Угљикохидрати су важни за свако живо биће. Главна ствар, имајући у виду дејство брзих угљених хидрата на претерану тежину, дајте предност сложеном поврћу са високим садржајем влакана, што позитивно утиче на варење и здравље.

Видео преглед

Занимљиви Чланци